Турецкая травка

[koshka_tmn]

Сегодня ночью с турецких берегов был доставлен груз аутентичной травы.



Привезла мне её мама. Как вы догадываетесь, трава волшебная съедобная.

Зовут её Deniz böreği или как-то так (мама воспроизвела поименование по слуху, написанным не видела). Растет на болотцах близ моря (собственно, слово "deniz" на это намекает).

Вот так выглядит килограмм травы в воке (чтобы вы могли оценить масштабы катастрофы):



Готовится элементарно. Промывается от песка, кидается в кипяток, варится минут 10 (солить нельзя, соли в ней самой выше крыши). Достается из бульона, остужается. Потом (самое интересное!) нужно снять "мякоть" с вот этих "скелетиков":



Вот что получается:



Остаётся полить лимонным соком, сбрызнуть оливковым маслом, добавить чуточку чеснока, и  - afiet olsun!

По моим ощущениям блюдо сильно просит кунжута (а по мужниным - мяса). Как развяжусь с диетой, попробуем замороженные остатки и с тахинной пастой (мама опять же привезла, чему я сильно рада), и с каким-нибудь зверем на гриле...

З.Ы. К качеству фото не придираться. Мама выступала антимузой и дергала меня: "Она тебе не модель! Готовь уже, а не фотографируй!"

З.З.Ы. Бульон из-под травы на вкус - чистая морская вода. Я сначала выплеснула, а уже потом подумала, что можно было и ванну с ним принять...

З.З.З.Ы. Если кто встречал эту Deniz böreği не в Турции - отпишитесь...

Comments

[syiroejkina.livejournal.com]

оо. как бы я хотела это попробовать.
стать как люблю всяческую странную траву поедать))

[syiroejkina.livejournal.com]

стРасть то есть

[koshka-tmn.livejournal.com]

теперь ты знаешь, куда ехать, чтобы странной травы вволю наесться ;)

[k-2-y.livejournal.com]

выглядит она экстремально:)

[koshka-tmn.livejournal.com]

на хвощ похожа. только нераспустившийся)))
у меня была нежно любимая кошка в свое время, которая хвощ обожала до умопомрачения)))

[vitaliy-larchen.livejournal.com]

Как на вкус? "Как тюденя или оленя" :-)?

[koshka-tmn.livejournal.com]

как тюденя, скорее)))

соленая. йодом пахнет. но все это предсказуемо, правда?

[etoyaolechka.livejournal.com]

можно я поругаюсь?

ффффууууу... какая гадость эта ваша заливная рыба! :))))

ну нет конечно, не гадость... наверное :)
я почему-то настороженно отношусь ко всякой "экзотищщине", могу попробовать, но только если приготовлено поваром. мне всегда кажется, что сама я сделаю отраву и все равно не смогу сделать так, как это должно быть :)

[koshka-tmn.livejournal.com]

щас я тебя быстро научу жизни готовить огромное количество блюд турецкой, а так же прочей средиземноморской, эгейскоморской и тэдэ-мОрской кухни)))

берешь любую овощЬ, хоть кабачки (только молоденькие, престарелые бейсбольные биты тут сразу развалятся в кашу), хоть брокколи, хоть фасольку стручковую (я еще морковку делала, но к ней сахар добавляла и кусочек коричной палки). нарезаешь, чуть отвариваешь в небольшом количестве подсоленной воды, чтобы осталась хрустящей.

остужаешь, заливаешь лимонным соком, даешь пропитаться. потом добавляешь рубленый чеснок и сбрызгиваешь оливковым маслом. зелень тоже никто не запрещает...

voila! у тебя получилось mezze. во всех этих -мОрских странах мезе - классическая закуска перед основным блюдом. в нашем случае - гарнир к большому куску мяса)))

[etoyaolechka.livejournal.com]

вот мне наш случай нравится, да! :)

[h-anna.livejournal.com]

Согласна с мужем: мяса явно к ней не хватает :))
Слушай, а как мама провезла столько биологического груза через две таможни?

[koshka-tmn.livejournal.com]

не привык наш человек одной травой питаться, ага)))

провезла просто - в чЮмодане)))

по поводу турецкой таможни: нам с мужем один раз тормознули в аэропорту, повели багаж досматривать. сильно их при просвечивании смутили бутылка какой-то жидкости и подозрительная металлическая капсула.

оказались - литровая бутылка текилы, купленная в дьютике на въезде и не осиленная (мы поддержали имидж русского туриста, бухающего по-черному, ага) и шейкер. на нас смотрели большими глазами)))

[h-anna.livejournal.com]

про шейкер - это вы здорово :))))!

[bananafishka.livejournal.com]

вкусно? выглядит-то не очень, конечно:)))

[koshka-tmn.livejournal.com]

вкусно) солоновато и морем пахнет) это есть одна из самых любимых маминых травок, вот она и приволокла дитё (меня) порадовать)))

а что, китайцы ничего похожего не едят? ;)

[bananafishka.livejournal.com]

едят, конечно:)

[koshka-tmn.livejournal.com]

а можно с этого места поподробнее? ;)

[bananafishka.livejournal.com]

мне кажется, они едят вообще всю траву, которая у них в стране произрастает:) с разными соусами и по-разному приготовленную:)

[natalija-1.livejournal.com]

чей-то я у нас такой не видела..
ну и как на вкус?

[koshka-tmn.livejournal.com]

все спрашивают)

соленая))) с привкусом моря)))

[natalija-1.livejournal.com]

ты как моя дочь.

-доча, конфеты вкусные?
- да, сладкие.

)))

[koshka-tmn.livejournal.com]

уговорила)
когда будем поедать замороженные остатки, озабочусь точным описанием букета)))

[natalija-1.livejournal.com]

ну вот..))

[tory-gonsales.livejournal.com]

ухтэ.
курица?

Re:

[koshka-tmn.livejournal.com]

нет, поедаеца)))

[trio-mia.livejournal.com]

как хорошо, что бросила ссылку!:))
Класс!:)
Никогда такой травы Не видела!:)
Ну, про мужа понятно, ему мясо, и травы не надо!:)
Очень даже интересно!:)
В мае, на месяц, опять поеду в Турцию, а вот осенью - не знаю, что со временем будет!:)

[koshka-tmn.livejournal.com]

ищи на рынке)

кстати, по рынкам там лучше ходить с местным представителем. точнее, дать этому представителю задание (что купить) и не мешать ему. даже рядом не идти.

как нам объясняла наша знакомая (русская жена турецкого бея), "если вы, туристы, будете рядом, то цена будет одна если я, жена, но не турчанка, чуть ниже. если будет торговаться один, возьмет вообще дешево"...

[yogi-katof.livejournal.com]

koshka-tmn, интересно