koshka_tmn | Турецкая травка

Сегодня ночью с турецких берегов был доставлен груз аутентичной травы.

108.71 КБ

Привезла мне её мама. Как вы догадываетесь, трава ~~волшебная~~ съедобная.

Зовут её Deniz böreği или как-то так (мама воспроизвела поименование по слуху, написанным не видела). Растет на болотцах близ моря (собственно, слово "deniz" на это намекает).

Вот так выглядит килограмм травы в воке (чтобы вы могли оценить масштабы катастрофы):

101.14 КБ

Готовится элементарно. Промывается от песка, кидается в кипяток, варится минут 10 (солить нельзя, соли в ней самой выше крыши). Достается из бульона, остужается. Потом (самое интересное!) нужно снять "мякоть" с вот этих "скелетиков":

139.31 КБ

Вот что получается:

98.61 КБ

Остаётся полить лимонным соком, сбрызнуть оливковым маслом, добавить чуточку чеснока, и - afiet olsun!

По моим ощущениям блюдо сильно просит кунжута (а по мужниным - мяса). Как развяжусь с диетой, попробуем замороженные остатки и с тахинной пастой (мама опять же привезла, чему я сильно рада), и с каким-нибудь зверем на гриле...

З.Ы. К качеству фото не придираться. Мама выступала антимузой и дергала меня: "Она тебе не модель! Готовь уже, а не фотографируй!"

З.З.Ы. Бульон из-под травы на вкус - чистая морская вода. Я сначала выплеснула, а уже потом подумала, что можно было и ванну с ним принять...

З.З.З.Ы. Если кто встречал эту Deniz böreği не в Турции - отпишитесь...