Турецкая травка

[koshka_tmn]

Сегодня ночью с турецких берегов был доставлен груз аутентичной травы.



Привезла мне её мама. Как вы догадываетесь, трава волшебная съедобная.

Зовут её Deniz böreği или как-то так (мама воспроизвела поименование по слуху, написанным не видела). Растет на болотцах близ моря (собственно, слово "deniz" на это намекает).

Вот так выглядит килограмм травы в воке (чтобы вы могли оценить масштабы катастрофы):



Готовится элементарно. Промывается от песка, кидается в кипяток, варится минут 10 (солить нельзя, соли в ней самой выше крыши). Достается из бульона, остужается. Потом (самое интересное!) нужно снять "мякоть" с вот этих "скелетиков":



Вот что получается:



Остаётся полить лимонным соком, сбрызнуть оливковым маслом, добавить чуточку чеснока, и  - afiet olsun!

По моим ощущениям блюдо сильно просит кунжута (а по мужниным - мяса). Как развяжусь с диетой, попробуем замороженные остатки и с тахинной пастой (мама опять же привезла, чему я сильно рада), и с каким-нибудь зверем на гриле...

З.Ы. К качеству фото не придираться. Мама выступала антимузой и дергала меня: "Она тебе не модель! Готовь уже, а не фотографируй!"

З.З.Ы. Бульон из-под травы на вкус - чистая морская вода. Я сначала выплеснула, а уже потом подумала, что можно было и ванну с ним принять...

З.З.З.Ы. Если кто встречал эту Deniz böreği не в Турции - отпишитесь...

Comments

[koshka-tmn.livejournal.com]

ищи на рынке)

кстати, по рынкам там лучше ходить с местным представителем. точнее, дать этому представителю задание (что купить) и не мешать ему. даже рядом не идти.

как нам объясняла наша знакомая (русская жена турецкого бея), "если вы, туристы, будете рядом, то цена будет одна если я, жена, но не турчанка, чуть ниже. если будет торговаться один, возьмет вообще дешево"...