Турецкая травка

[koshka_tmn]

Сегодня ночью с турецких берегов был доставлен груз аутентичной травы.



Привезла мне её мама. Как вы догадываетесь, трава волшебная съедобная.

Зовут её Deniz böreği или как-то так (мама воспроизвела поименование по слуху, написанным не видела). Растет на болотцах близ моря (собственно, слово "deniz" на это намекает).

Вот так выглядит килограмм травы в воке (чтобы вы могли оценить масштабы катастрофы):



Готовится элементарно. Промывается от песка, кидается в кипяток, варится минут 10 (солить нельзя, соли в ней самой выше крыши). Достается из бульона, остужается. Потом (самое интересное!) нужно снять "мякоть" с вот этих "скелетиков":



Вот что получается:



Остаётся полить лимонным соком, сбрызнуть оливковым маслом, добавить чуточку чеснока, и  - afiet olsun!

По моим ощущениям блюдо сильно просит кунжута (а по мужниным - мяса). Как развяжусь с диетой, попробуем замороженные остатки и с тахинной пастой (мама опять же привезла, чему я сильно рада), и с каким-нибудь зверем на гриле...

З.Ы. К качеству фото не придираться. Мама выступала антимузой и дергала меня: "Она тебе не модель! Готовь уже, а не фотографируй!"

З.З.Ы. Бульон из-под травы на вкус - чистая морская вода. Я сначала выплеснула, а уже потом подумала, что можно было и ванну с ним принять...

З.З.З.Ы. Если кто встречал эту Deniz böreği не в Турции - отпишитесь...

Comments

[koshka-tmn.livejournal.com]

вкусно) солоновато и морем пахнет) это есть одна из самых любимых маминых травок, вот она и приволокла дитё (меня) порадовать)))

а что, китайцы ничего похожего не едят? ;)

[bananafishka.livejournal.com]

едят, конечно:)

[koshka-tmn.livejournal.com]

а можно с этого места поподробнее? ;)

[bananafishka.livejournal.com]

мне кажется, они едят вообще всю траву, которая у них в стране произрастает:) с разными соусами и по-разному приготовленную:)